Carmen, una joya en Cartagena de indias.

Me considero fan N°1 de la ciudad de Cartagena, así que les recomiendo conocerla si todavía no lo hicieron,  es realmente mágica, con sus callecitas tan particulares, con siglos de historia, siglos de abandono y de apogeo, balcones bellos, y miles de historias para contar. Suena a cliché, pero cuando la caminan realmente sienten que una escena de "El amor en los tiempos del cólera" se va a representar delante de sus ojos en cualquier momento.
Una de las características que más me gusta es la vida nocturna en sus calles (calles de la ciudad amurallada), donde podés caminar tranquilo hasta muy tarde, siempre hay gente, bares en las veredas, y al dar vuelta a la esquina te encontrás con una vista hermosa seguro.

Carmen es un restaurante adentro de un hotel boutique, hotel Anandá, que como muchos en la ciudad, es una casa antigua muy bien conservada por fuera y lujosa por dentro.

Frente del hotel Anandá, adentro Carmen restaurante.

Fuimos a este restaurante una noche, sin reserva. Apenas entrás, por supuesto, deseas hospedarte la próxima vez en este hotel. 
Pueden elegir comer afuera o adentro, nosotros elegimos adentro, por el aire acondicionado.Desde que entrás la atención es excelente, el mesero nos hizo varias sugerencias, elegí una de ellas, un trago de vino con frutas.
De entrada elegimos uno de los mejores platos que probé en mi vida, el dúo de cangrejo, son patitas de cangrejo exquisitas, y una especie de hamburguesa, un plato que me sorprendió y encantó. Como atención nos dieron una entrada previa a ésta, muy buena también.

Dúo de cangrejo, lo mejor!

De plato principal elegí uno que me encanta y suelo elegir repetidas veces cuando veo que hay posibilidades de que sea bueno, risotto, éste en particular era una fusión con posta cartagenera, que es un plato típico de la zona (carne cocinada mucho tiempo en vino y sabores dulces), muy buen resultado!
Yo no suelo pedir postre, siempre elige uno mi esposo (amante de los dulces) y compartimos, pero ésta vez había uno que me llamó la atención, helado de bocadillo y queso, el bocadillo es el dulce de guayaba, y es muy parecido al dulce de membrillo de Argentina, y yo soy amante del vigilante, si, si, mi postre preferido es el vigilante! Entonces, si existía la posibilidad de probar helado de ésto no la iba a dejar pasar, y valió la pena, sabores muy bien logrados. Me encanta cuándo te sorprenden con ingredientes en estados diferentes a los que conocemos y encima logran que sea sabroso, mucha originalidad.

No había terminado todo, nos trajeron un postre más de cortesía, de  maracuyá. Cada plato nos sorprendió y gustó. Puedo decir que considero a este restaurante un lugar con 100% de excelencia.
No es un lugar barato, pero pedimos 4 platos y comimos 6, y de excelente calidad, lo vale totalmente para una ocasión especial, aunque estar en Cartagena ya es especial.

Dirección: Calle de Cuartel 36-77 | Ananda Hotel Boutique,Cartagena, Colombia
Reservas: (+ 57 5) 6606795

El tan querido lemon pie

La estrella de las meriendas

Dicen que fue creado en Inglaterra en la época medieval, pero desde que se conoció el merengue en el siglo XIX se hace como lo conocemos ahora.

Tiene tres partes esenciales que lo componen, lo bueno es que cada una de ellas puede ser adaptada para otros platos, entonces si aprendemos a hacerlo, aprendemos técnicas que nos sirven para hacer otros postres. 

Lo primero es la masa, que se llamá sablé o arenosa, es la que usamos para hacer pastafrola también. Segundo, la crema, o lemon curd, que es riquisima, se puede usarla tambíen para hacer galletas rellenas, o alfajores y podemos adaptar esta crema para hacerla de maracuyá por ejemplo, ya que es ácido como el limón; solo suplantamos el limón por pulpa de maracuyá. Y por último el merengue, que es muy usado en pastelería, si les cuesta que le salga bien ( cosa que me sucede a mí) solo me queda decirles que sigan practicando, y se compren una batidora jeje.

Les dejo la receta y paso a paso en el video. Prueben de hacerlo y comerlo, es de esos platos que dan felicidad :)

 

NN, mi restaurante/ bar preferido de Bogotá.

El mejor ambiente, servicio y comida de Bogotá.

Llegué a este restaurante por casualidad, en mi tercer mes en Bogotá, una noche de martes lluviosa con amigos en la que intentamos ir a otro que encontramos cerrado y alguien sugirió éste.

Al llegar solo vimos un local de ropa y accesorios con un guardia, el guardia preguntó si teniamos reserva, yo no entendía adónde queríamos entrar, por suerte nos dijo que había lugar, para nada me imaginaba que ibamos a entrar a un lugar súper elegante.

Entramos por el local de ropa, la primer puerta nos daba acceso a una cocina, subimos escaleras, seguía la cocina y la siguiente puerta nos llevaba a un ambiente oscuro, con música en vivo de un pianista que cantaba, pasamos por al lado del pianista, vimos unas arañas en los techos divinas y encontramos la barra que es impresionante, ahí ya entendía un poco más, nos asignaron una mesa redonda, grande, con sillones de los años '20, y al acostumbrarme a la luz pude ver que todas las mesas tenian ese estilo. Está inspirado en la época en que la venta de alcohol estaba prohibida y existian estos bares escondidos e ilegales, en Estados Unidos.

Me recuerda mucho a Franks de Buenos Aires, con buenos tragos pero agregándole una carta de comidas excelente.

Elegimos varias entradas, estuvieron buenisimas y repetimos algunas, entre croquetas de risoto, beef wellington, mi preferida las albóndigas de pato, y los mejillones, tomamos coctéles y vino. 

Hay que destacar la panera con dips, en Bogotá no se acostumbra a ofrecer panera, los lugares que la ofrecen son los más destacados, y ésta es muy buena.

Fui una segunda vez para llevar a un argentino de visita, probé otros coctéles, el risoto y el cordero, ningún plato nos decepcionó, y creo que es un lugar que no decepciona, la atención y el servicio son excelentes, iría todas las semanas ( si mi presupuesto fuera ilimitado). 

No te pierdas la ambientación de los baños!! No hay detalles librados al azar, amo cuando las cosas son así.

El gasto promedio por persona son $100.000 COP, con entradas y plato principal y tomando varios tragos o vinos. Es una excelente opción para una ocasión especial.

El dueño es un chef cartagenero, Nicolás de Zubiría, conocido como jurado de Masterchef Colombia, y dueño de varios restaurantes más. Algunas noches te podés encontrar con personalidades del jet set colombiano, y si tenés suerte toca el piano y canta Cavas o Carlos Vives.

Dirección: calle 71 n.° 5-65. Barrio Rosales
Horarios: de lunes a sábado, desde las 12:00 m. hasta las 3:00 a.m. Domingos, de 12:00 m. a 5:00 p.m. 
Teléfono para reservas: 255 3252/ 321 433 9759

La barra, donde podes tomar un trago mientras te asignan mesa.

 

No faltan los detalles en los baños.